Ø Ingredientes:
ü Lomo de cerdo
ü Aceite de oliva
ü 1 lt. Leche fresca
ü 1 cda. Mostaza americana
ü 1 cdta. Ralladura de limón
ü Vino blanco
ü Mantequilla
ü 2 cdas. Azúcar
ü 3 dientes de ajo
ü Perejil picado
ü ½ tz. Jugo de naranja
ü Zanahoria
ü Espárragos
ü Papa coctel
ü Sal y pimienta
Ø Preparación:
ü En una sartén colocar aceite, y colocar el lomo ya sazonado. Sellar.
ü Luego, llevarlo al horno y terminar la cocción.
ü En esa misma sartén donde sello la carne colocar el ajo, el vino blanco, la leche, la mostaza, la salvia seca y ralladura de limón. Sazonar y dejar reducir.
ü Aparte, en una olla colocar agua, hervir. Una vez que hierve, colocar sal y luego los espárragos. Blanquear.
ü Luego, en una sartén colocar mantequilla y luego los espárragos sazonados. Saltearlos. Reservar.
ü Aparte, colocar en otra olla las zanahorias junto con el agua, el jugo de naranja y el azúcar. Dejar cocinar durante diez minutos, hasta que se glaseen. Reservar.
ü Por otro lado, las papas debemos blanquearlas y luego saltearlas con perejil picado.
ü Servir el lomo de cerdo junto con las zanahorias glaseadas, los espárragos, las papas salteadas, bañado en salsa de mostaza.
